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最不可错过的暖心冬日澳门美食TOP5!

时间:2016年1月26日    来源: MSN奢侈品综合 

导读:说到澳门美食,最为人熟知的就是猪扒包、蛋挞和葡国菜,其实澳门还有很多其他好吃的捏,不如跟着小编一一走访吃遍澳门银河内的美食大牌和食肆。寒冷的冬日,还有什么比美食更能暖人心怀的呢。(By 氨梨马)

说到澳门美食,最为人熟知的就是猪扒包、蛋挞和葡国菜,其实澳门还有很多其他好吃的捏,不如跟着小编一一走访吃遍澳门银河内的美食大牌和食肆。寒冷的冬日,还有什么比美食更能暖人心怀的呢。

最不可错过的暖心冬日澳门美食TOP5!1

「澳門銀河」福临门:新年好彩头

褔临门酒家是享负盛名的高级粤菜品牌,早于1948年成立,逾半世纪以来一直保持传统广东饮食文化。今年也早早推出了寓意豪情万丈的砵酒煎金蚝、好彩头的当红脆皮鸡及象征年年好运的鸡蛋煎年糕及红枣糕等年菜。

砵酒煎金蚝是福临门的贺年菜色之一,是福临门几十年来的招牌菜色,选用时令串蚝,细火慢煎,令金蚝表面香脆,内里软滑。当红脆皮鸡亦是当家招牌菜色,外皮松脆,内里嫩滑。主厨几十年来坚持用传统方法炮制。鸡蛋煎年糕及红枣糕则清甜不腻,厨师在糖份和椰汁中取得完美平衡,令年糕的质地软绵带滑。而且为照顾着重健康饮食的食客,特别于制作年糕时减低糖份比例。红枣糕严选新疆大枣及鸡心枣制作,健康养颜。红枣本身充满丰富的营养价值,加上新疆日照充足,因此种植出来的大枣能够吸收足够的营养,更为饱满,枣味鲜甜,再配合微酸的鸡心枣,加强味道的层次感。师傅以独家黄金比例调校红枣、椰汁及各种材料的份量,制作出这道口味香浓的吉祥甜点。

最不可错过的暖心冬日澳门美食TOP5!2

丽轩:融合传统与创意

高级粤菜食府丽轩位于澳门丽思卡尔顿酒店51楼,是全澳门最高楼层的中菜厅,不但布置高雅隽永,且提供顶级的服务质素,尽显奢华气派。《米其林指南香港澳门2016》更评定“丽轩”为“推介”餐厅,足以证明其高水准。 丽轩总厨由名厨傅文彪担任,他曾为香港丽思卡尔顿酒店天龙轩获得米其林二级殊荣。丽轩是他独力主理的首间餐厅,每道佳餚均由他精心烹调,招牌菜式包括蜜烧西班牙黑豚肉叉烧、香焗鲍鱼烧鹅酥、花雕蛋白蒸鲜蟹钳及竹筒花胶海底椰炖鸡汤等。

其中的蜜烧西班牙黑豚肉叉烧是我最喜欢的,不仅选料用心且做法复杂:大厨特地选了猪肩部分炮制,一只猪的猪肩更只可做两客叉烧,相当矜贵。在蜜烧的部分也摒弃了麦芽糖,改用贵价桂花糖,淡淡清香且不会盖过猪肉原味,同时切得四四正正,卖相好亦能食出质感,甚为贴心。

最不可错过的暖心冬日澳门美食TOP5!3

「澳門百老匯」福龙葡国餐:历史最长的葡国料理

来一趟澳门,不试一试口感地道的葡国菜怎么行!福龙葡国餐本台是在澳门新马路拥有最长历史的葡国餐厅。福龙葡国餐的始创人可讲一口流利的葡萄牙语,自小已参与葡萄牙人的多个聚会,开始并钻研土生澳门葡国菜及正宗葡国菜的烹调方法,为后来成功运营福龙葡国餐打下根基。福龙葡国餐糅合正宗葡国菜和澳门美食,创造出独一无二的地道澳门葡国菜。福龙葡国餐精心预备的葡式八宝盆既保留传统盆菜食材外,还加入葡国血肠和葡式烧乳猪等元素。

盆菜本来只是新界围村的一种特色菜肴,凡有节庆来临时,村里德高望重的师傅会负责制作盆菜,传统盆菜的制法都是父子相传,又或是村民之间互相传授。围村人吃盆菜的时候会把盆内食物翻来覆去,尽享各层味美的材料,在外人看来是不礼貌的行径而在淳朴的围村则寄意同心协力和时来运转。再后来原朴素的乡土菜经过名厨略施小技,加入山珍海味的盆菜现已跻身富贵菜行列。冬日和家人和朋友来份热腾腾的盆菜,不仅好吃还有好彩头。

福龙还有个特点就是其有一个选择丰富,而且足足有两页的素食菜单,素食主义者们也可以在这里找到适合自己的好吃的。

标签: 澳门 美食 酒店 奢华

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