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牛排几分熟吃起来最健康

时间:2015年12月02日    来源: 健康之友 

导读:大家都说牛肉健康,但是怎么做能让牛肉更健康呢?快来看健妹给你的建议。

牛排几分熟吃起来最健康1

除了个人的喜好,其实牛排的好和坏和部位成正比,所以价格也是相应成正比的。在说做法之前,我们先来认识一下牛排的种类吧:

西冷牛排(Shirloin Steak)

牛排几分熟吃起来最健康2

牛外脊肉

牛外脊肉,含有一定数量的肥油,在肉的外延会有一圈白色的肉筋,总体口感韧度超强,肉质虽硬,但更有嚼头。

健妹提示:这种材质的肉千万不能煎熟,以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现其风味。

肉眼牛排(Ribeye Steak)

牛排几分熟吃起来最健康3

肉眼牛排

选自牛靠近胸部的肋肌,由于此部分很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹路较多,并且分布均匀,肥肉与瘦肉兼而有之。

健妹提示:非常适合煎制成全熟状态,焦脆的筋肉和咀嚼口感足够令人食欲大开。

菲力牛排(Fillet Steak)

牛排几分熟吃起来最健康4

菲力牛排

这是牛脊身上最嫩的肉,几乎不含肥膘,口感非常的鲜嫩细腻。

健妹提示:它的亲和力最高,无论是煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。

标签: 牛排 健康 肉质

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