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甜品也有潮流趋势 法式甜品比法国时装还美

时间:2015年4月30日    来源: VOGUE 

导读:甜品与时装一样,是有潮流趋势的。法国知名的甜品店会像时装周一样,每季发布甜品新季系列和甜品大片,并与时装品牌跨界合作推出限定款。

马卡龙Macaron 华丽变身的法式小圆饼

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Pierre Herm Macaron系列大片

法式甜品的代表得算马卡龙(Macaron)了。但你是否知道,如果没有Pierre Herm 这位如今被业内尊称为“甜点界毕加索”的大师,Macaron可能如今还是只在巴黎“墙内开花”的杏仁小圆饼。

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Pierre Herm 与Oscar de la Renta,Marchesa,Rick Owens等时装品牌推出跨界系列

最初Macaron的很不起眼,口味也只有巧克力、香草、覆盆子、咖啡几种,基调以灰白为主。Pierre Herm 发挥创意,将这款甜品当作时装一样进行重新包装,增加更多口味,如玫瑰花荔枝味、白兰地味与柠檬罗勒味,或进行混搭,赋予它们缤纷色彩与创意造型。

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Pierre Herm 经典之作 ISPAHAN,由玫瑰、覆盆子、荔枝及卡士達奶油起士醬所組成。

不仅如此,Pierre Herm 更创新了Macaron的味道,他将原本甜腻的传统法式Macaron改良成为现在即使不用配咖啡或茶也不觉得甜腻的口味,更适合普罗大众。

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Pierre Herm 混搭风Macaron

“重获新生”后的Macaron从此在法国甚至全世界赢得了知名度,使得这原本“不起眼”的简单甜品在他的推动下得以成为目前最知名的法式甜点。

标签: 马卡龙 甜品 法国 泡芙 美酒 美食

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