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罗莱夏朵大厨晚宴

时间:2013年9月17日    作者:奢侈品中国

导读:2013年9月14日晚,Porto Ercole的Il Pellicano餐厅迎来了一场独一无二的美食晚宴,三位顶级大厨:来自Il Pellicano餐厅的Antonio Guida,来自台湾Le Mout餐厅的陈岚淑以及来自Rosalpina di San Cassiano的Hubertus餐厅的

2013年9月14日晚,Porto Ercole的Il Pellicano餐厅迎来了一场独一无二的美食晚宴,三位顶级大厨:来自Il Pellicano餐厅的Antonio Guida,来自台湾Le Mout餐厅的陈岚淑以及来自Rosalpina di San Cassiano的Hubertus餐厅的Norbert Niederkofler首度齐聚一堂。他们通力协作,配制出一道兼具东西风味、南北烹调传统的食谱,奉上一场犹如味觉交响曲的盛宴。

新闻配图-罗莱夏朵大厨晚宴

在这场别具一格的六手晚宴中,Maremma特有的美食风味由Antonio Guida通过精湛的厨艺创造性地重新诠释,他素以极其注重细节而闻名;再搭配上Norbert Niederkofle从South Tirolean 烹饪传统中汲取灵感后甄选的优质食材,创造出向大自然致敬的杰作。最后,在陈岚淑对酸甜鲜苦不同口味的精妙调制下,一桌诱人的美味佳肴华丽呈现。

三位厨届巨擘曾在欧美最负盛名的一些餐厅工作,比如Munich的Eckart Witzigmann, New York的David Bouley,California的The French Laundry以及巴黎的Pierre Gagnaire。这些意义非凡的专业经历让他们对天下各色美食了如指掌,各类烹饪技巧炉火纯青,国际奖项被他们收入囊中,最挑剔的食客也被他们征服。

9月14日位于Argentario海岸的这家充满传奇色彩的酒店呈现了一场前所未见的厨艺大秀,三位在国际舞台上超伦轶群的大厨将用他们精湛的厨艺将这场盛宴推至高潮。

当晚有八个大类的菜肴依次送上餐桌,出自本地大厨Antonio Guida之手的一道Aperitivo将首先登场。接着Norbert Niederkofler将奉上两道他的作品:由甜菜茎、蜜蜂花、地衣和蜂蜡配制的Lavaret和搭配阿尔卑斯香草和柠檬美女樱的Orzotto。

这场美食之旅接着带宾客领略由Antonio Guida倾力打造的搭配着烤蕃茄、火箭酱、烤墨鱼和布拉格芝士的Stuffed ravioli,随后陈岚淑将呈现两道她的厨艺杰作:由鱼子酱和拌菜配制的Scallops和配以猪颌和牛肝菌菇的Stuffed tomato。

整场晚宴在Antonio Guida的压轴之作:由烤碎肉卷、水藻、酸橙、海蜗牛乳配制而生的Ficatum chicken breast和美味甜点 Pistachio chocolate、牛奶以及fior di sale ice cream中进入尾声。

标签: 美食

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