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欧式火腿:抗拒不了的奢华味儿

编辑:屠蕾 时间:2012年5月11日 评论(0)

摘要: 如果你是一位“食肉兽”,那么欧式火腿一定令你无法抗拒!它香软而细腻,没有中式火腿那么咸,取而代之的是淡淡的甜味。

如果你是一位“食肉兽”,那么欧式火腿一定令你无法抗拒!它香软而细腻,没有中式火腿那么咸,取而代之的是淡淡的甜味。

帕玛火腿只有血统最纯正的帕玛火腿才会被烙上带Parma字样的“公爵皇冠”,作为正货标志,始向市面流通。

“ham”在中文里被翻译成欧式火腿,看起来似乎和中国火腿有点亲缘关系,但其实“ham”不应该被叫做“火腿”。

中国人用烟和火作为工具来加工猪肉,因而有了“火腿”这个中文词汇,而在欧洲,欧式火腿既不用烟,也不用火,而是只用盐腌制。猪被宰杀后,取其腿,浸其盐,然后在地窖里长期腌制、风干。依据火腿种类、产地、大小的不同,时间长的甚至要腌制上两三年,经过道道繁复的工序之后才得到一味“好腿”。

如果你是一位“食肉兽”,那么欧式火腿一定令你无法抗拒!它香软而细腻,没有中式火腿那么咸,取而代之的是淡淡的甜味。欧式火腿的用法也五花八门,可薄切当零食,可用来煲汤,可用来炒蛋做薄饼,可夹在面包里吃……在广州,想吃到顶级的欧式火腿可不容易,只有在真正上等级的酒店餐厅才能一饱口福。

标签: 火腿 酒店
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